Proyecto Conserval Poctep: hacia una industria conservera circular

Las investigaciones realizadas en el marco de esta iniciativa europea han permitido valorizar diferentes corrientes de residuos generados por el sector conservero.

El proyecto Conserval Poctep celebró la semana pasada su conferencia final en Santiago de Compostela. Durante el evento “Hacia una industria conservera circular”, el consorcio liderado por Cetaqua Galicia presentó los resultados alcanzados para valorizar corrientes sólidas y líquidas de procesados de pescado en productos de mayor valor añadido y alto potencial de negocio, como ácidos grasos volátiles, aceites de pescado ricos en Omega 3 e hidrolizados proteicos.

De las investigaciones llevadas a cabo desde abril de 2019 y las pruebas realizadas a escala industrial en Galicia y Norte de Portugal, resulta la solicitud de una nueva patente y la identificación de cuatro corrientes residuales técnicamente viables para la obtención de ácidos grasos volátiles, compuestos de gran valor para industrias como la de los plásticos, las pinturas o los lubricantes.

En cuanto a los subproductos de pescado (cabezas, pieles y espinas), se han obtenido hidrolizados proteicos, alcanzando un 70% de rendimiento de extracción de proteína, y se han encontrado bioactividades en los mismos tales como capacidad antioxidante, hepatoprotectora y antihipertensiva. También se ha conseguido la extracción de aceite de pescado aplicando la tecnología de fluidos supercríticos, concentrando los ácidos grasos omega-3 un 50% con respecto al aceite original de la materia prima.

Los resultados presentados son fruto de la colaboración de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO-CECOPESCA), la Universidade de Santiago de Compostela (USC), la Fundación Empresa-Universidad Gallega (FEUGA), la Universidade do Porto y la Asociación de Fabricantes de Conservas de Pescados de Portugal (ANICP), con la coordinación de Cetaqua Galicia.

El proyecto Conserval Poctep está cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional FEDER a través del Programa Interreg V-A España-Portugal (POCTEP).