Jaime Zufía. AZTI. Coordinador de Procesos Eficientes y Sostenibles. Si no se actúa lo antes posible, el desperdicio alimentario en la UE alcanzará en 2020 los 126 millones de toneladas, lo que supone un 40% más de la comida desperdiciada en 2013.
Una metodología para evaluar las vías de valorización más apropiadas para los residuos de alimentos
[themoneytizer id=»17425-1″] Investigadores de la Universidad de Córdoba ha elaborado una metodología para caracterizar las sobras de los restaurantes y elegir su mejor ruta de valorización.
Cataluña aprueba una ley contra el desperdicio alimentario
[themoneytizer id=»17425-1″] La nueva normativa, que pretende reducir en un 50% el desperdicio de alimentos, prevé, entre otras medidas, obligar a los restaurantes a que faciliten a los clientes la posibilidad de llevarse la comida no consumida.
Un estudio afirma que desperdiciamos el doble de alimentos de lo que se creía
[themoneytizer id=»17425-1″] Una reciente investigación relaciona la riqueza con el desperdicio alimentario y afirma que cuanto más ganamos y gastamos, más comida desechamos.
El plan catalán contra el desperdicio alimentario ha permitido aprovechar 14,5 millones de kilos de comida en un año
[themoneytizer id=»17425-1″] Cataluña es una de las siete regiones europeas que participan en el proyecto Ecowaste4food, cuyo objetivo es definir estrategias para reducir el desperdicio de alimentos y promover la eficiencia de recursos.
Nueva iniciativa en Castellón contra el desperdicio alimentario
[themoneytizer id=»17425-1″] 32 restaurantes de la ciudad participan en la campaña ‘Comentalízate’, que invitará a los clientes a llevarse la comida no consumida.
El 67% de las empresas de la gran distribución ha reducido la generación de residuos alimentarios en los últimos tres años
[themoneytizer id=»17425-1″] Según un estudio de AECOC y Checkpoint, el 83% de las empresas de distribución ya cuenta con una política interna contra el desperdicio de alimentos.
Residuos alimentarios, metodología y requisitos para su gestión en la UE
José María Ferrer. Ainia. Fijar una metodología de medición de los residuos alimentarios común y eficaz es el primer paso necesario para abordar su correcta gestión y su prevención.
Ocho de cada diez grandes empresas de distribución cuentan con estrategias contra el desperdicio alimentario
[themoneytizer id=»17425-1″] El estudio «Gestión del desperdicio alimentario en la gran distribución» analiza el impacto de la pérdida de alimentos frescos en las grandes cadenas de supermercados.
Las consecuencias sociales, nutricionales y ambientales de desperdiciar comida
[themoneytizer id=»17425-1″] Alejandro Blas Morente. Doctor ingeniero Agrónomo. Investigador en desarrollo sostenible. Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Los alimentos no consumidos se convierten en comida “destinada” única y exclusivamente a contaminar. Si no fuesen desperdiciados, no se necesitaría producir otros nuevos.