En el marco del programa AGROALNEXT, investigadores de la UPCT trabajan en el desarrollo de nuevos alimentos derivados de subproductos hortofrutícolas, mediante técnicas emergentes de extracción de compuestos beneficiosos para la salud.
Crean alimentos saludables a partir de residuos de la producción de vino
Un equipo de investigadores chilenos trabaja en el desarrollo de alimentos nutritivos mediante la incorporación de antioxidantes naturales procedentes de descartes de procesos agroindustriales.
Proponen nuevas alternativas para aprovechar los subproductos de la industria vitivinícola
La recuperación de compuestos bioactivos de los residuos de la uva tiene interesantes aplicaciones en campos como la alimentación, el sector farmacéutico o la cosmética.