Manuel Gómez Pallarés. Catedrático en Tecnología de Alimentos. Universidad de Valladolid. La necesaria Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario está encaminada en la buena dirección, pero es poco concreta en la mayoría de las medidas.
La normativa tiene como fin específico de la ley reducir la generación de residuos alimentarios en la producción, la venta y distribución, restaurantes y servicios de comidas, así como en los hogares.
El colectivo #LeySinDesperdicio asegura que, entre otras cuestiones, el proyecto normativo impide el aprovechamiento de los excedentes agrícolas y pesqueros al considerarlos residuos, dificultando su donación y perjudicando al sector primario.
Los proyectos seleccionados se han escogido entre las actividades organizadas en Cataluña durante la decimosexta Semana Europea de la Prevención de Residuos, celebrada entre el 16 y el 24 de noviembre de 2024.
Los proyectos presentados este año se han centrado en la lucha contra el desperdicio alimentario y la generación de residuos, y en el consumo responsable.
El texto provisional, que aún debe ser adoptado formalmente por el Consejo y la Eurocámara, contempla objetivos de reducción del desperdicio de alimentos y establece normas armonizadas sobre responsabilidad ampliada del productor para el sector textil.
El Grupo Operativo PDApp va a poner a disposición de todos los agentes de la cadena de valor agroalimentaria un servicio integral para prevenir y gestionar sus pérdidas y reducir el desperdicio y los residuos.
Un informe de AZTI analiza los retos del sector agroalimentario, entre los que destaca también el desperdicio de comida, y propone estrategias para transitar hacia un modelo de producción sostenible.
La iniciativa permitirá recuperar la comida sobrante de comedores escolares y ofrecerla en raciones individuales, de forma gratuita y empaquetadas en material compostable a través de estas máquinas.
La iniciativa se enmarca en la Semana Europea de la Prevención de Residuos, que este año quiere llamar la atención sobre la necesidad de disminuir la cantidad de comida que acaba en el cubo de basura.
